灵芝表面出现了“霉斑”还能再用吗？

灵芝作为滋补佳品自古以来备受人们喜爱，民间还把灵芝誉为“仙草”，像《神农本草经》里面更是形容灵芝“多服久服不伤身，久食轻身不老”。现代药学研究发现灵芝中含有灵芝三萜和粗多糖等活性物质，对提升身体免疫力有很大帮助，因此可每天适量食用。但如果购买的灵芝在存放过程中出现了“霉斑”还能不能继续再用呢？

灵芝的表面出现霉斑主要是因为保存不当引起的。灵芝作为一种菌类在存放过程中应避免受潮，最佳保存方式是密封后置于阴凉、干燥处存放。灵芝一旦受潮之后其表面很快会形成霉斑，出现霉斑的灵芝其营养价值已经发生变化，不仅利用价值降低，品质也已经发生改变，不宜再继续食用。如果不小心食用发霉变质的灵芝且出现腹痛、恶心呕吐等症状时一定要及时进行处理，以免出现其他更严重的危险。

灵芝的生长分为灵芝孢子、灵芝菌丝、灵芝子实体三个阶段。其中在灵芝子实体形成之后是灵芝生长的旺盛时期，尤其在灵芝孢子未喷发之前的灵芝，营养滋补价值最高。采摘之后的灵芝应尽快食用，因为随着时间的增加，灵芝中的三萜和多糖等成分也会慢慢流失，一旦三萜和多糖氧化之后，灵芝就再无利用价值了。购买之后的新鲜灵芝可以在清洗干净之后晒干，同时应置于密封袋中密封后置于阴凉、干燥处存放，这样就可以避免灵芝出现生虫或者发霉的情况出现了。