灵芝为什么会发霉生虫呢？怎样存放更好？

灵芝是一种真菌类植物，灵芝性平、无毒，全株均可食用，营养滋补价值深厚，自古以来，灵芝作为养生滋补品在人类健康中发挥了不小的作用，其用法也多种多样，直到如今依然有很多人喜欢购买灵芝来养生，但灵芝作为一种药材，如果存放不当很容易氧化变质或者出现发霉生虫等现象，那灵芝平时应该怎样存放呢？

灵芝一般是指的干燥的灵芝子实体，灵芝之所以会发霉、生虫，与灵芝受潮有一定关系，在灵芝的子实体中含有丰富的灵芝多糖以及灵芝三萜类营养物质，可直接切片之后入药，或者煲汤、泡酒等食用，但存放时应该避免受潮，灵芝一旦受潮之后很快会发生霉变，出现灵芝菌盖表面发黑的情况，进而会出现很多小虫子，这主要是因为，当灵芝作为干燥的子实体时，它的吸湿性是比较强的，潮湿的环境下可使灵芝吸收空气中的水分，而水是各种化学反应的基础条件，灵芝一旦受潮之后，其含有的萜类化合物非常容易水解、氧化、继而出现变质等情况，使得有效成分被降解掉而失去了利用价值；其次，水又是各种微生物的滋生条件之一，当灵芝受潮之后，其很容易滋生细菌或者霉菌等，从而形成霉变现象，出现这种情况说明灵芝已经完全被破坏掉，是不可再继续食用的。

灵芝的存放应该是通风、干燥处存放，如果购买到有机的赤灵芝，比如芝人堂特产的泰山有机金边赤灵芝，无任何农残以及防腐剂，应该尽早食用，同时可以在天气晴朗时，适当在太阳下晒一下，只要保持子实体干燥，就不会出现发霉生虫等现象。