灵芝是什么味道的？

灵芝是一种大型真菌，它含有丰富的灵芝三萜和多糖类物质，而这两种活性物质对增强机体免疫力有很好的效果，因此，灵芝既可以入药，又可以每天适量食用以起到养生的目的。那么，灵芝是什么味道的呢？

灵芝的味道主要以苦味和菌香味为主。生长中的灵芝质地鲜嫩，并且有明显的类似蘑菇的味道。当灵芝生长成熟且采栽晒干之后，随着灵芝中的水分被去除掉，灵芝子实体变得干硬，灵芝生长期所特有的菇类味道不再明显，或者说闻上去没有明显的味道。但将晒干之后的灵芝泡水或者煮水食用时，灵芝水苦味浓郁，入口之后还有明显的菌香味，细品之后甚至会有些许回甘。

灵芝的品种非常多，目前已知的被记载的灵芝菌种将近200种，在我国主要以颜色划分，主要分为赤芝、紫芝、青芝、黑芝、白芝、黄芝。其中只有紫芝和赤芝被收录在了国家法定《药典》中，又以赤灵芝分布最广泛，应用最多。赤灵芝子实体为一年生真菌类，一年只可采收一次，民间所传的“千年灵芝”并非真实存在的。当灵芝孢子全部喷发结束之后，灵芝的生长也便结束，采栽之后需要晒干并密封，置于阴凉处存放。

灵芝中的成分主要以灵芝三萜和粗多糖为主，这些成分在灵芝生长旺盛时期含量最丰富，经过采栽来的灵芝存放非常重要，灵芝一旦受潮出现发霉变质或者有了虫蛀的情况下，均失去利用价值，因此，采栽到的灵芝应尽快食用。即便是保存完好的灵芝，随着年份的增加，其中的三萜和多糖含量也会逐渐流失，因此，灵芝选择越新鲜的越好。