未破壁的灵芝孢子粉为什么不能吃？

灵芝是我们国家的传统滋补佳品，灵芝滋补全面且性质平和，被民间亲切的誉为“滋补仙草”，经常服用对提升身体健康有很多好处。如今不仅灵芝被广泛应用，灵芝的种子灵芝孢子更是被广泛的开发和利用，但是灵芝孢子需要经过破壁才能被食用，为什么未破壁的灵芝孢子粉不能直接食用呢？

未破壁的灵芝孢子粉不能直接食用，因为食用未破壁灵芝孢子粉人体是无法吸收到其中的三萜和多糖等活性物质，也就无法发挥滋补效果。灵芝孢子是在灵芝生长成熟后期从灵芝菌盖下方所弹射出来的，单个的灵芝孢子体积非常微小，只有4-6个微米大。在高倍电子显微镜下，显示每个灵芝孢子都具有一层厚厚的细胞壁，而三萜和多糖等活性物质都蕴藏在这层细胞壁内部，因此，如果不将灵芝孢子的这层细胞壁打开，其中的活性物质人体是无法吸收到的。

未破壁的灵芝孢子粉在高倍镜下显示成圆形或者椭圆形结构，采用低温物理碾压破壁工艺将灵芝孢子破壁后，灵芝孢子的细胞壁被打碎，其形态不再完整，显示为不规则型，但此时灵芝孢子中的三萜和多糖会渗出，人体服用之后可以充分吸收和利用。破壁后的灵芝孢子粉颜色为深褐色，粉质细腻，入口有较强绵柔感以及菌香味，只有食用这种破壁灵芝孢子粉才能发挥提升免疫力的滋补效果。但破壁后的灵芝孢子粉非常容易氧化，因此，产品需要注意密封后阴凉处存放，选择产品更是应该选择正规包装，比如胶囊剂型或者1g小袋分装的产品，每次按需食用，可以很好的避免产品氧化。