灵芝孢子粉用水冲开后沉淀是什么原因呢？

灵芝孢子粉是目前非常常见的一种保健食品，具有提高免疫力的滋补功能，也因此深受广大消费者喜爱，有很多人通过灵芝孢子粉来滋补已经很多年了，但也有对灵芝孢子粉了解并不多的朋友，比如有的人喜欢用水冲着喝灵芝孢子粉，但灵芝孢子粉用水冲开之后会沉淀在杯底而并不是溶于水，这是什么原因呢？

其实，这是一个误区所在，很多人会想当然的认为灵芝孢子粉冲入水中之后应该是立刻溶于水的状态，其实完全相反，因为灵芝孢子是属于灵芝的种子，不仅聚集了灵芝90%的营养精华，在条件成熟的情况下还可发育成一棵新的灵芝来，虽然外观看上去是一种体积非常微小的粉末状物质，但是生物学特征非常完整，尤其灵芝孢子的细胞壁是一层几丁质纤维素组成的细胞外壳，异常坚硬，不仅不溶于水，同时还耐胃酸、耐高温，所以无论是用多少度的开水，灵芝孢子粉都不会溶于水的，包括我们人体吃灵芝孢子粉都要吃提前经过破壁之后的灵芝孢子粉才可以，如果把水直接冲入到破壁灵芝孢子粉时，形成的是一种水和灵芝孢子粉组合在一起的“混悬液”的状态，当静置几分钟之后，灵芝孢子粉便自动慢慢沉落在杯底。

所有的物质能不能溶于水都是由它本身的属性来决定的，比如盐、糖等等就可以很容易溶入水中，但灵芝孢子粉是不会溶于水的，存在于灵芝孢子细胞壁内部的灵芝孢子油更不会溶于水，所以大家在购买灵芝孢子粉时，要认准国食健字号、有效含量以及生产厂家，灵芝孢子粉品质的好坏是不能通过溶不溶于水来判断的，这样就太片面了。