灵芝上面的面粉能吃吗？

有很多用灵芝养生保健的朋友会发现，每次刚买回家，或者每次刚从山里采摘来的灵芝，上面总有一层和面粉一样的东西，如果拿个小刷子仔细刷的话，甚至还可以都刷下来，这层薄薄的轻轻的和面粉一样的粉末状物质是什么呢？这种能吃吗？

其实呢，这层和面粉一样的东西，不仅可以直接吃，反而营养价值比灵芝还高，这是为什么呢？今天小编给大家仔细介绍一下这层“面粉”的来源。灵芝是属于多孔菌科真菌灵芝的子实体，它在生长成熟之后会有一个和伞状的结构，这层圆圆的和伞盖一样的称为菌盖，下面细细长长的就称为菌柄，这菌盖和菌柄是灵芝的代表性结构状态。

一般灵芝由菌丝体开始培植生长，先长出菌柄，等菌柄继续生长成熟之后便出现伞盖样的结构，这个伞盖便是灵芝的菌盖，菌盖圆圆的，在菌盖下方有无数的菌管密集排列而成的菌孔，在菌孔中蕴藏着成千上万的灵芝的种子——灵芝孢子。灵芝孢子体积非常微小，只有几微米大，但却具有完整的生物学特性，它积聚了灵芝的精华，同时具有灵芝的遗传特性，所以是灵芝的种子。

灵芝的这个种子，微小的灵芝孢子，只有在灵芝生长成熟之后，才会由灵芝菌盖下方的菌孔中自然弹射出来，因为体积微小，因此质地也非常轻所以一弹射而出时，遇到气流便会飘散，如果不及时套袋采集灵芝孢子粉的话，灵芝孢子粉就会随处而落，其中的一部分弹射到空中慢慢漂落，就会落在菌盖的上面，因为灵芝的菌盖本身也会有一定的吸附特点。

所以当我们看到灵芝表面这层薄薄的和面粉一样的物质时，其实是灵芝的种子灵芝孢子，具有很高的营养价值，比灵芝子实体还高，完全可以吃，只不过需要破壁之后吸收率才能提高，现在市场上也有单独的破壁灵芝孢子粉，也可以直接选择购买破壁灵芝孢子粉吃，更方便，效果也更好。